Składniki :
- ziemniaki
- sól
- kapusta kiszona
- olej
- mąka

Przygotowanie:

Gotujemy ziemniaki w mundurkach, po ugotowaniu obieramy je, solimy po powierzchni, na przysłowiowe oko.
Gdy przestygną, tarkujemy je, bądź jak ktoś posiada maszynkę do mielenia, mielimy.
Takie zmielone ciasto z ziemniaków posypujemy mąką, tylko tyle by masa nie przywierała do blatu, stołu.
Wałkujemy ciasto do średnicy 1 cm. Odciskamy koliste formy.
Do środka wkładamy usmażona na oleju kapustę kiszoną, można dodać 1/4 kapusty świeżej by farsz nie był za kwaśny.
To wszystko smażymy do zarumienienia się i zmiękczenia kapusty.
Uformowane pierogi wkładamy do piekarnika. Blacha posmarowana olejem, temperature ustawiam na oko. Smażymy do zarumienienia się ciasta. Jeśli ktoś ma stary piekarnik, czasem trzeba pierogi przewrócić, albo posmarować olejem jego górną część.

Warto tylko je zarumienić, wtedy następnego dnia można je przysmażyc na patelni.

Uformowane pierogi można smażyć bezpośrednio na patelni, wtedy mają nieco inny smak.